2011/12/19

台灣 珍奶披薩pizza

台灣 珍奶披薩pizza

 

珍珠奶茶、滷肉飯和蚵仔煎,都是到夜市知名的美食小吃,台北卻有餐廳,中西合併,把這些台灣美食,搬到披薩餅皮上。

台灣 珍奶披薩pizza

用吸管喝的珍珠奶茶,改用吃的,還有滷肉飯、蚵仔煎,這些台灣小吃,通通變身西式披薩。

台灣 珍奶披薩pizza - 刷上糖漿的披薩餅,烤到金黃酥脆,擠上甜蜜蜜的卡士達醬,吃得到芋頭顆粒的芋圓,還有彈性不輸橡皮筋的粉圓,珍珠有了,那茶呢?師傅把起司、糖和鮮奶油,還有主角紅茶粉,攪拌到完全沒有顆粒,為了讓紅茶幕斯,吃起來像珍珠奶茶,前後試了6、7次。

吃完珍珠奶茶,當然少不了蚵仔煎,披薩不加番茄醬,改用蚵仔間的靈魂,台式甜辣醬,舖上清甜的小白菜,滿滿起司,就能送進烤箱,肥美蚵仔不用煎的,改成炸的,輕輕一拉,濃濃奶香的起司,拉都拉不斷,大口咬下,滿嘴都是蚵仔的海潮味。

變身難度最高的滷肉飯,主廚還去跟台灣師傅拜師,用後腿肉和20多種材料,做成綿密肉燥,而且不用白米飯,改用炸過的香脆米香,雙重口感,刺激味蕾。

連鎖披薩為了打進台灣市場,把夜市國民小吃,紛紛搬上披薩餅,要和台灣人博感情。

台灣 珍奶披薩pizza 引用自: 珍奶.蚵仔煎 小吃變Pizza